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한국생물공학회는 생물공학 분야에서 탁월한 연구 업적 및 산업발전에 기여한 연구자의 공적을 기리기 위해 매년 생물공학연구자상을 수여하고 있다.
최 교수는 미세유체공정기술을 이용해 방출제어가 가능한 스마트 마이크로캡슐 개발에 관한 기초 연구와 이를 화장품과 식품 등 폭넓은 생물공학분야에 적용하는 연구를 활발히 하고 있다.
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