대구한의대(총장 이준구) 약선세계화사업단 및 한방식품조리영양학부(단장 및 학부장 김미림 교수)는 최근 열린 '2011년 대구약령시 축제'에서 '약선요리 100선'을 주제로 음식전시, 사상체질 감별 설문 조사 및 상담을 진행해 참가자들로부터 호응을 얻었다.
행사에서 전시된 약선요리는 양생약선요리(가정과 음식점 등 일상생활에서 먹을 수 있는 약선요리)와 강복약선요리(준 건강인과 환자에 적용할 수 있는 약선요리) 등 180여 가지로 한식의 특성을 약선으로 잘 살렸다는 평가를 받았다. 또한 대구한의대 한방식품조리영양학부 양경미 교수 지도 아래 실시된 체질 감별에 따른 적합 식재료 선별체험도 많은 관심을 받았다.
대구한의대 관계자는 "대구시와 중구청이 주관한 이번 행사에서 약선을 선보인 것은 350년 전통의 약령시에 걸맞은 전시였다는 호평을 얻었다"면서 "대구의 음식은 약선으로 특성화해야 한다는 여론이 많아 앞으로 대구 음식산업의 특성화에 일조할 것으로 기대된다"고 말했다.
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