대구한의대(총장 이준구)는 8일 오후 3시 삼성캠퍼스 바이오센터(11호관) 105호에서 정운천 한식재단 이사장(前농림수산식품부장관)을 초청해 명사초청특강을 실시했다고 밝혔다.
이번 특강은 '한식의 우수성'을 주제로 대구한의대 재학생 및 관계자 300명을 대상으로 이뤄졌다.
정운천 한식재단 이사장은 "한식은 웰빙 시대에 가장 잘 어울리는 슬로우푸드의 대표적인 음식"이라며 "된장, 고추장, 간장, 김치. 젓갈류 등 이른바 5대 발효식품이 웰빙식품이자 다이어트식품으로 세계적 주목을 받고 있다"고 말했다. 또 "비만과 성인병을 극복할 수 있는 대안으로 제시될 정도로 그 우수성을 인정받고 있다"고 덧붙였다.
정 이사장은 "한식을 단순한 음식소개가 아닌 한국의 브랜드로 육성시키야 하며, 이를 위해서는 정부 및 관련 관련단체, 학계, 업계, 문화예술계가 모두 동참하고 협력해야 한다"고 강조했다.
이날 강의에 앞서 정운천 한식재단 이사장은 대구한의대 부속 대구한방병원 약선식당에서 가진 오찬에서 학교 관계자들과 “약선요리 활성화 방안”에 대해 논의했다. 그 결과 한식의 다양화 및 지역경제활성화 차원에서 지원방안을 적극 검토하겠다고 밝혔다.
[저작권자ⓒ 대학저널. 무단전재-재배포 금지]
