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[대학저널 이선용 기자] 국립군산대학교는 18일 식품영양학과 조리과학연구실 소속의 박사과정 하혜민, 석사과정 장수정, 그리고 식품영양학과 학부생인 임성현, 백성연, 김정민, 유혜린, 김선효, 박예진 학생이 한양대학교에서 개최된‘(사)한국식생활문화학회 제80차 추계학술대회’에서 우수상을 수상했다고 밝혔다.

이들은 ‘빌베리 분말 첨가 적양배추 곤약젤리의 항산화 활성 및 품질특성’이라는 주제로 포스터 논문을 발표를 했으며, 천연 항산화 소재인 빌베리와 적양배추를 활용하여 제품의 기능성과 기호성을 동시에 향상시킨 점 등 고부가가치 제품 개발 가능성을 제시한 연구로 우수한 평가를 받았다.

한편, 이번 학술대회에선 K-FOOD, 글로벌 식문화의 새로운 패러다임을 열다: 과학적 접근과 미래 전략’이라는 주제로 한 강연과 최신 연구 결과들이 발표됐다.

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