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[대학저널 강승형 기자] 한국금융경제신문이 주최하고 한국미디어마케팅그룹이 주관한 '2026 대한민국 식품·외식선호도1위'에서 외식 프랜차이즈 전문기업 피에스피에프앤디가 운영하는 캐주얼 이자카야 브랜드 '이자카야 토라'가 프랜차이즈(이자카야) 부문 대상을 수상했다고 밝혔다.

이번 시상은 품질과 서비스 등을 바탕으로 소비자에게 가치를 제공한 브랜드를 선정하기 위해 마련됐다. 이자카야 토라는 시그니처 메뉴인 '1L 메가 리얼 과일 하이볼'과 다양한 안주 메뉴를 운영하며 젊은층과 직장인 등 다양한 고객층을 대상으로 브랜드를 운영해 왔다.

브랜드를 운영하는 피에스피에프앤디는 직영점을 통해 메뉴 구성과 운영 시스템을 점검한 뒤 가맹사업을 전개하고 있다. 매장 동선을 고려한 운영 체계와 식자재 관리 시스템을 적용해 가맹점 운영을 지원하고 있으며, 운영 과정에서 발생할 수 있는 부담을 줄일 수 있도록 시스템을 마련하고 있다.

또한, 살얼음 생맥주 프랜차이즈 '크라운호프'를 포함해 누적 700개 이상의 가맹점 개설 경험을 보유하고 있다. 식자재 공급 시스템을 운영하고 있으며, 로열티는 최대 2.5% 정책을 유지하고 있다. 본사 마케팅 지원과 반기별 신메뉴 출시를 통해 가맹점 운영을 지원하고, 점주 의견을 운영에 반영하고 있다.

피에스피에프앤디 관계자는 "이번 수상은 고객과 가맹점주들의 성원으로 이룬 결과"라며 "앞으로도 가맹점 운영 지원을 지속하고 예비 창업자들이 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 지원을 이어갈 계획"이라고 말했다.

이어 "신규 창업뿐 아니라 업종 변경을 고려하는 창업자들도 브랜드 운영 시스템을 확인할 수 있도록 관련 지원을 지속할 예정"이라고 밝혔다.

 

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